Les bières de la Brasserie DREUM

Devenu artisant-microbrasseur courant 2005, je fabrique aujourd’hui 3 bières différentes :

• la Dreum au miel, comme son nom l’indique est une bière ambrée composée de différents malts et plusieurs variétés de houblon et relevée d’une délicate saveur de miel qui lui apporte une note personnelle.
• la Dreum blanche plus légère, aux saveurs d’épices, de menthe et de coriandre, très rafraîchissante l’été avec une petite tranche de citron !
• la Dreum de noël, plus riche en malt torréfié, plus ambrée et développant des arômes plus corsés...

Toutes ces bières sont des bières de garde naturelles de fabrication artisanale, non filtrées, sans conservateur, sans colorant ni additif. Elles sont brassées selon les méthodes anciennes.

Ces bières de garde, après une 3ème fermentation en bouteille, sont conservées au minimum 1 mois avant leur commercialisation.

L’investissement dans mon premier métier de la Communication étant très important, il ne me reste que peu de temps à consacrer à la brasserie.

Aujourd’hui ma capacité de production reste donc assez faible. La Dreum se commercialise directement du producteur au consommateur, à la brasserie Dreum, rue Basse 59218 Neuville en Avesnois. Une vidéo documentaire d’une journée de brassage est projetée sur place.

Naissance de la brasserie DREUM

Passionné de nature et de tradition, vivant en pleine campagne dans le charmant village de Neuville en Avesnois, à 9 kms de Le Quesnoy et 23 de Valenciennes, je suis devenu apiculteur de loisirs en 95, avec l’envie de découvrir tous les produits que ces petits insectes si sympathiques et courageux peuvent produire pour les bienfaits de notre santé.

Un jour, j’ai eu l’idée d’allier le goût du miel à celui de la bière : symboles ancestraux issus tous deux directement de la nature. Cette idée m’a passionné. Et en 96, j’ai commencé à fabriquer de la bière dans ma cuisine, équipé de grandes marmites et d’une cuillère en bois pour le brassage.

Depuis la fabrication de la bière est devenue pour moi une vraie passion : un exercice du dimanche, ayant déjà une activité professionnelle. Autodidacte, aidé de livres anciens sur la bière et de témoignages de brasseurs à la retraite, durant 9 ans, j’ai optimisé et développé les saveurs subtiles des houblons,des malts d’orge et de froment sans jamais oublier l’utilisation des méthodes traditionnelles de fabrication ; j’ai ensuite apprécié de la faire découvrir à mon entourage, toujours très heureux de pouvoir la commenter.

D’année en année, j’ai construit la brasserie pièce par pièce comme un méccano, (achat de cuves en inox, adaptation et remise en état…) dans le jardin à l’arrière de mon domicile ; je suis maintenant bien équipé et fier de fabriquer une bière entièrement de mes mains où j’interviens dans toutes les phases du brassage.

Nous Contacter

Brasserie Dreum

rue Basse

59218 Neuville en Avesnois

Tél. : 03 27 27 54 69

email : brasserie.dreum@free.fr

Site Web : Site Web : La Brasserie DREUM